Yuca Fresca de Huerto

Yuca Fresca

Raíces de yuca recién cosechadas en huertos de la Península de Santa Elena, con cáscara firme y pulpa blanca cremosa. Tubérculo noble, energético y libre de gluten, alimento básico de la dieta costeña ecuatoriana desde tiempos ancestrales.

Características

• Raíces enteras, sin cortes ni daños mecánicos
• Cáscara marrón rugosa con tonos rosados característicos
• Pulpa blanca, firme y cremosa al cocción
• Tamaño promedio: 25-35 cm de largo
• Cosecha reciente, sin tratamientos químicos para alargar vida útil

Usos en la cocina

• Yuca frita dorada y crujiente, acompañamiento ideal de mariscos
• Yuca sancochada con encurtido y refrito
• Sopa de yuca, sancocho costeño y caldo de bolas
• Pan de yuca y empanadas de yuca con queso
• Croquetas, buñuelos y muchines
• Puré como sustituto del puré de papa

Beneficios nutricionales

Alta en carbohidratos complejos de absorción lenta, libre de gluten, fuente de vitamina C, potasio y fibra. Ideal para dietas sin trigo y para deportistas que requieren energía sostenida.

Conservación

Mantener en lugar fresco y seco. Una vez pelada, consumir en máximo 24 h o congelar en agua para preservar su textura.

Compromiso Agrologist

Producto comprado directamente al productor, sin intermediarios. Cada compra apoya al agricultor local de la Península de Santa Elena, fortalece la economía rural y promueve la agricultura sostenible. Esta es la propuesta de Agrologist 3.0: conectar el campo con el mercado, garantizando precios justos para los productores y trazabilidad para el consumidor.