Plátano Verde de Cocción

Plátano Verde Fresco

Racimo de plátano verde de la Península de Santa Elena, recogido en el momento ideal para preparaciones tradicionales de la costa ecuatoriana. Su pulpa firme y rica en almidón es la base de la cocina manaba y santaelenense.

Características

• Plátano verde recién cortado, presentado en racimo (mano)
• Cáscara verde intensa y firme, indicador de frescura
• Pulpa blanca-cremosa, alta en almidón y baja en azúcar
• Cultivado bajo el clima cálido y húmedo de la Península

Usos en la cocina

• Chifles finos y crujientes para acompañar ceviches
• Patacones (tostones) dorados con sal de mar
• Bolones de verde con queso o chicharrón
• Caldo de bolas de verde, sancochos y caldos de mariscos
• Empanadas de verde, tortillas y tigrillos
• Majado de verde o tapado de pescado

Conservación

Mantener a temperatura ambiente, en lugar fresco y seco. No refrigerar mientras esté verde. El proceso de maduración natural toma entre 5 y 10 días.

Compromiso Agrologist

Producto comprado directamente al productor, sin intermediarios. Cada compra apoya al agricultor local de la Península de Santa Elena, fortalece la economía rural y promueve la agricultura sostenible. Esta es la propuesta de Agrologist 3.0: conectar el campo con el mercado, garantizando precios justos para los productores y trazabilidad para el consumidor.

Sello de Calidad Verde

Este producto se publica bajo los cuatro compromisos del Sello de Calidad Verde de Agrologist 3.0: origen declarado en la provincia de Santa Elena, productor identificado, precio pactado de forma directa con quien cultiva y método de producción declarado tal cual es. El sello no reemplaza a las certificaciones oficiales: hace explícito lo que el comprador tiene derecho a saber.

Cómo funciona la trazabilidad y qué certifica el sello